胖船長料理廚房

前言:

義大利麵擁有千變萬化的姿態，不論是麵的形式or配菜的種類

都可以發揮多樣化的創意，不過在變化之前先來了解一下到底義大利麵有哪些型式：

常用義大利麵列表

1. spaghetti 細長義大利麵

2.fettucine 寬麵

3.macaroni 通心麵 中間是空的

4.rotini 螺旋麵

5.conchiglie 貝殼麵

6.penne 斜管麵

7.ravioli 餡餃

8.lasagna 千層麵

其實還有其他眾多的變化，但如果一開始這幾個搞懂就好了

圖示：

剛剛說過義大利麵擁有眾多的變化，而今天介紹一種小朋友愛吃而且營養的配菜

那就不說廢話進入今天的備料吧：

主要材料

鮭魚：一片(costcoｎ買)

南瓜：1/4顆(大概中等大小南瓜)

杏包菇：三條(全聯購買）

洋蔥：半顆(正常大小)

調味料

鹽：少許

白胡椒：少許

起司：少許

少許(其實口味試各人口味決定)

貝殼麵：

貝殼麵特殊的形狀可以讓湯汁保留在麵裡面，所以在煮這種麵的時候建議可以讓湯汁多一點，

讓貝殼一ㄠˇ著湯汁配著吃，其實小朋有也是超愛! 畢竟把遊戲帶入餐桌中，可以讓不吃飯的小孩多些食慾。

這次備料準的的南瓜跟鮭魚基本上是超好的朋友，鮭魚跟南瓜味道也是很搭低~ 

步驟1.

燒熱一鍋水並且在水中加些鹽，加鹽的目的可以軟化麵條，另一方面可以讓麵條有味道；

到時候將麵跟湯汁混和的時候，避免味道不平衡的狀況產生。

步驟2.

煎熟鮭魚的時候火可以大，千萬不要煎太久!其實如果中間是生的也沒有關西；

因為到時候重新跟麵混和的時候還會再次加熱，

過熟的鮭魚會整個柴柴的失去湯汁。

步驟3.

取出鮭魚備用!因為要用後續的鍋子去加熱洋蔥跟蔬菜，避免鮭魚過熟所以先把他拿出來。

步驟4.

水滾了之後就把貝殼麵丟到鍋中，這時候到底要煮多久?這是大家的問題 

其實在買義大利麵的時候，在義大利麵的盒子上都會有建議的時間；

舉個例子來說 如果建議時間是12min，我大概就會讓麵在滾水裡面滾個10分鐘，

然後最後2min用來跟材料加熱! 因為材料一起加熱去偎的時候也是需要一些時間。

步驟5.

在煮麵的同時另外一鍋可以加熱南瓜+洋蔥，南瓜必須要切的很薄片，

要不然到時候南瓜不熟但是麵都爛掉的狀況發生，為避免這樣所以切的越薄越好，

可以縮短加熱的時間，然後如何判斷南瓜已經熟了呢?就用鏟子撥一撥! 

如果一撥就散掉那就代表熟了，到時候南瓜香甜的味道就可以煮到湯汁裡面。

步驟6.

加入杏包菇其實不加也可以，哈哈因為冰箱裡面多了一些杏包菇，所以就把它加進去。

因為杏包菇的味道很溫和所以跟南瓜也不會太衝突。

步驟7

滾熟了貝殼麵之後就準備把兩鍋混和

步驟８

到掉多餘的水分，大概剩下一點點可以淹過貝殼麵的深度。

最終

把兩樣材料混和之後就是簡單的南瓜鮭魚貝殼麵拉，上頭可以撒些乾酪粉增添風味。

秘訣

１.鮭魚不要煮的太久，可以在中途先起鍋避免加熱過久。

2.市面上也有一些一鍋到底的做法，就是可以用鑄鐵鍋先把東西煮熟了之後，再把麵丟進來；

不過這時候麵水的比例就必須要抓的很準，如果不常煮比例可能非常難抓，建議可以使用上頭介紹的方式，

先把兩個東西分開最後再混和。等多做幾次之後再來挑戰一鍋到底吧～