胖船長料理廚房

特別感謝 奇比植作的大力協助，工商服務一下：

奇比植作在新板誠品三樓有櫃位喔，

有很多漂亮的花束、空氣鳳梨、永生花等等，

其實如果熱愛手作的朋友可以去攤位看看，

用盆自己手作的成品送給另一半

有心意又可以省錢喔!

停電的時候胖船長在公司加班，

回家之後一整個不知道要作什麼?

工作完太累又懶得動腦，就把冰箱翻出來看看還剩下些什麼? 

那來做個炒飯好了~順便把冰箱清一清，進入今天的備料

備料：

豬絞肉：一小坨

雞蛋：兩顆

蔥花：半根

櫻花蝦：上次煮白菜羹飯剩下  古早味白菜羹飯怎麼做<-點我看連結

步驟一

炒飯就炒飯有什麼困難，船長我自以為很簡單之放油。

步驟二

放入櫻花蝦。

步驟三

放入肉絲(肉絲有的人會先醃過，因為前幾天上班太累就懶得弄)

步驟四

加入兩顆雞蛋

步驟五

將將將!!!!最痛苦的地方來了~ 把飯放下去之後，發現其實飯是很團結的動物

怎樣都弄不開，尤其早上起床就已經很不爽了，還要看到白飯那麼團結心情就是非常不爽

但是好險回想起來以前看型男大煮廚裡面有教導過的炒飯秘訣

那就拿來試試看!!@@?? 

秘訣一：

加些少許的燙水，一開始我也非常質疑這樣是否可行，

飯加水不會糊掉嗎? 但是加下去發現其實不會，只要鍋子夠熱就好了

當然要加的是滾燙的熱水，當水加到裡面去的時候水珠會在鍋面跳動 

飯就會被水蒸氣弄開~其實還滿神奇的!

至於看倌們會想問說："那如果加太多會怎樣?"

說實在我沒有試過耶?可能會變成鹹粥吧?哈哈! 記得水也不要加太多喔 

比例上我大概兩杯米的一鍋飯 加1/4杯的燙水，也就是說一點點而已。

秘訣二：

其實很多迷思覺得說冷飯比較好炒?但是我自己的經驗~冷飯超超超難炒 

冷飯更容易結成一團，如果可以把飯先蒸熱會好炒非常多喔! 

看倌們會想要問："那要蒸多久?要加多少水"

當然不能蒸太久，基本上飯都已經熟了! 水呢只要加一點點在外鍋就可以了

目的只是要讓少許的蒸氣把飯稍微燙一下下就可以了。

最後：

當飯被我們分離之後!哈 說得自己很殘忍~那怎樣! 就更殘忍一點  

畢竟炒飯就是要一粒粒的最好吃拉! 

加點蔥花 or 白胡椒 or 任何你覺得爽的東西就可以上桌拉。

我自己有時候會想要放回電鍋保溫，這樣早上弄完之後! 小朋友有時候肚子餓的時候

就可以拿出來吃。

提供目前我常使用的兩個炒飯秘訣，利用一些技術可以把冰箱裡面沒用的材料好好利用! 

簡單的炒飯也可以做出不錯的滋味喔! 

櫻花蝦脆脆的放在上面!配上一粒粒的炒飯真是~~~阿斯~~~讓我稍微忘了停電的事情!! 哈哈

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