胖船長料理廚房

舉手發問："到底義大利麵有哪些呢? "  

胖船長： 煮過鮭魚南瓜貝殼麵<-點選可看連結

舉手發問："那為什麼這次又要做貝殼麵呢?" 

胖船長："因為上次貝殼麵剩太多了~每天看到貝殼在我面前檔位置礙眼，決心趕快把它處理掉! 哈哈" 

但每次都吃一樣，這次改變口味來做紅醬口味，廢話不多說進入義大利紅醬的準備吧! 

備料：

貝殼麵：半包

雞胸絞肉：半片

洋蔥：半顆

番茄:兩顆(最近蕃茄真的貴到昏倒)

蘑菇：少許 

蕃茄醬：少許(平常我是不加，因為最近蕃茄真的太貴了所以加些蕃茄醬，避免皮包裡小朋友流失)

步驟一：

加入少許熱油熱鍋。

步驟二：

炒香洋蔥炒到半透明狀態，洋蔥可以加些鹽可以讓軟化的時間縮短。

哈哈不小心掉了一個磨菇下去

步驟三：

洋蔥炒透了之後可以加入蕃茄+蘑菇；蘑菇可以先下炒香後再加蕃茄。

目的就是讓蘑菇可以弄得更香。

步驟四：

或者利用鍋子邊乾燥沒水分的地方把磨菇煸香，哈哈 好偷懶的方法。 

步驟五：

加入雞絞肉(可以用豬絞肉代替)，因為家中有人不喜歡吃豬肉所以就用雞肉來代替。

步驟六：

加入蕃茄醬少許，剛剛上面有提到因為蕃茄最近太貴了，所以用些蕃茄醬檔一下。

步驟七：

加入少許的開水，加開水的目的就是溫度比較高，船長可以減少烹調的時間。

步驟八：

滾熟所有的材料完成義大利紅醬。醬醬!!這是不是拌麵、拌飯拌冬粉都好吃呢?(冬粉可能有點不搭 哈哈)

因為要稍等一下麵條，所以紅醬可以用鍋蓋蓋起來繼續悶；

蓋鍋蓋的目的就是讓水分不要流失太多，避免鍋底燒焦並把鍋子轉成小火。

步驟麵-1：

再來就是準備麵條拉，可以在水裡面稍微加些鹽巴，讓麵煮熟之後內部也有一些味道；

當然不要加的太多喔~因蕃茄醬本身也有鹹味了!為了健康還是少鹽一點比較好。

步驟麵-2：

滾煮的時間其實義大利麵的包裝上面都有寫，可以參考上面的烹調時間。

鮭魚南瓜貝殼麵<-點選可看連結

買義大利麵的時候，在義大利麵的盒子上都會有建議的時間；

舉個例子來說 如果建議時間是12min，我大概就會讓麵在滾水裡面滾個10分鐘，

然後最後2min用來跟材料加熱! 因為材料一起加熱去偎的時候也是需要一些時間。

最終：

混合紅醬+貝殼麵 (ㄜ~和 or合不知道哪個對? 算了不重要)

準備開動吧~ 

結論：

上頭灑些乾酪粉就可以拉~增加一些風味。

小朋友的最愛酸酸甜甜好滋味的紅醬。