［為何要請客呢？］
這次招待的是我大學時代的好朋友
數一數還真的有點歷史了
各自從求學->畢業->找工作->上班->成家->養小孩
能相聚的時間越來越少
所以發起這次想要我招待大學同學的概念
不只吃吃飯還可以聊聊近況真是開心阿!
（哈哈！沒請到的朋友趕快站內密我）
這次招待同學有個非常可愛的女兒
噹噹噹～～就是［小布丁］特別來家裡玩！
小布丁一進門就被玩具吸引的欲罷不能
小孩哪有不被玩具吸引的道理！
因為大學同學特別打電話說要吃龍蝦
龍蝦＠＠！（好啊！敢說我就去買！男子漢說到做到）
一大早我誠意伯阿我
就帶著全家去上引水產找蝦哥
之前久聞上引水產的大名
有很多新鮮的生鮮例如：龍蝦、沙公、沙母、等等
其實在當下也激發了自己的料理魂
下次也要來這邊搞個幾隻現撈的回家處理！！
不過.......
找了沒有找到！現在龍蝦好像非常難買（可能是我自己找不到管道）
逛了一下下之後因為小孩子在車上不能等太久
但是都已經特地開車來上引水產了，不帶點東西回去對不起自己
所以隨手抓了幾盒壽司跟握壽司就上車了
買了幾盒五色太捲壽司+兩盒生魚片握壽司
(小弟我都是挑CP值比較高的來買，哈哈因為荷包有限!)
因為怕自己準備的菜失禮
採用自己做一些東西＋外面買的東西方式請人
這次準備了五菜一湯搭配壽司來宴客
採用非傳統的方法來準備，利用莎拉阿牛排阿等等
(哈哈 好像有點太簡單! 來紀錄一下這次我準備了些什麼吧@@)
第一道 香草雞沙拉
［備料］
美國羅美生菜----------1(朵)
雞胸肉-----------------1(片)
香草香料---------------少許
凱薩沙拉醬-------------少許
［作法］
１.美國羅美生菜洗乾淨備用，因為這種生菜我擔心農藥會比較多,
所以就算洗完之後也會放在水裡泡一陣子。
2.雞胸肉切丁後用香草香料抓醃，放置一小段時間入味。
3.把美國羅美生菜放於木盆中，擠入少許凱薩沙拉醬，
或者可以用油醋醬來代替。
4.起熱鍋將雞胸肉煎熟，煎熟的過程中不要一直翻炒，
讓雞胸肉表面保有焦脆感。
5.將雞胸肉放於沙拉上即可上桌。
第二道 義大利肉丸蕃茄筆管
這是使用上次做的義大利肉丸差別就在於因為有了鑄鐵鍋的擺盤，
所以讓整個質感提升不少
至於義大利肉丸怎麼做! 其實可以多準備一些然後冰冷凍
等要請客的時候拿一點出來，就可以節省很多烹調的時間!
(畢竟請客就是想要跟客人聊天，避免在廚房裡做苦力沒聊到)
第三道 鹽麴松阪豬
［備料］
松坂豬肉------------1（片）
紅椒----------------1/2(顆)
黃椒----------------1/2(顆)
鹽麴----------------少許
［作法］
1.松坂豬肉用些許鹽麴醃過，可以多加一點點抓醃入味。
2.起油鍋將松坂豬肉放入單面，過程中不需要翻動讓表面焦脆
半熟確認表面焦脆後起鍋備用
(松坂豬肉切記不要煮的過熟)
3.利用鍋內剩餘的豬油炒香黃椒跟紅椒，過程中加一點點鹽軟化
4.將起鍋備用的松坂豬肉倒回拌炒
5.起鍋完成
［秘訣］
1.必須掌握松板豬的脆度，不要過度烹調也不要太生，中間可以不斷試吃
了解熟度@@!但不要吃完 哈哈
2.蔬菜跟松板豬分開烹調，因為兩個食材熟成的時間不同。
第四道 奶油蘑菇青花菜
［備料］
青花菜------------1（朵）
蘑菇--------------1/2(盒)
洋蔥--------------1/2(顆)
［作法］
1.將切片完的蘑菇 放在沒加油的鍋內乾煸，菇類可以炒香出一定的香味
然後有點焦化後加入奶油(這是學一些西式主廚的弄法)
2.將奶油炒香過後的蘑菇起鍋備用。
3.加入洗好的青花菜拌炒，過成中加些水軟化或蓋上鍋蓋悶煮。
4.混合蘑菇+青花菜然後加入少許鮮奶跟鹽。
［秘訣］
1.一樣老招就是分開菇類跟青花菜的烹煮，讓整道菜的層次弄出來。
2.如果口味重的可以加入鮮奶油,加入cheese也可。
第五道 牛排佐
［備料］
牛排------------2（片）
costco的牛排這次終於全部KO!
馬鈴薯泥--------------2(顆)
［作法］
1. 馬鈴薯切片加些鹽放入電鍋蒸熟。
2.將蒸熟的馬鈴薯加入少許無鹽奶油搗碎放在盤上
3.牛排切片厚灑鹽，利用鹽的方式去熟成牛排放回冰箱隔夜
4.起熱鍋將牛排放入，過程中不要過度拌炒讓牛排表面脆化。
5.起鍋牛排放在馬玲薯泥上即可上桌。
［秘訣］
1.因為這是比較不正統但快速的方式烹調牛排，牛肉這樣烹調會流失一些肉汁
之前也有介紹過用這些肉汁炒蔬菜，而這次是利用馬鈴薯泥吸收肉汁。
2.牛排不要翻動讓表面酥脆，一直都是烹調這類牛牌的秘訣。
［小朋友］
其實自己已經不在是那個想幹嘛就可以幹嘛的人，
現在大部分的時間、精力加上金錢......(哭哭)都是奉獻給自己的小孩
這樣忙進忙出讓他們平安健康吃飽長大!就是最開心的事情
常常覺得自己的生活好像沒有什麼長進
或許長進的就是小孩長大吧!
還有多做幾道菜讓大家看看~
謝謝小布丁特地從老遠來做客!
小布丁也快要當姐姐拉! 加油加油! 下次再來船長家玩吧!
船長在多準備一些你比較愛吃的東西@@!!
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