半夜摔肉丸
昨天兩個小孩玩了一整天沒有睡午覺
晚上的時候輕輕沾到枕頭一下就睡著了
多了很多自己的時間
利用簡短的40分鐘去誠品翻翻書
回來就突發奇想一直想一做一個中西合併的
香菇鑲蜂蜜香草雞肉丸
菜色設計的概念
香菇鑲肉一直是個很傳統而且有名的做法
不管是香菇鑲豬絞肉
油豆腐鑲豬絞肉
而這次我鑲的不是豬絞肉
而是使用雞肉+香草+蜂蜜
(不是創意!而是冰箱就是剩這些東西)
那需要搭配什麼醬呢?
雞肉就來搭配白醬好了
但是白醬冰箱也沒有
我就使用牛奶加一點點奶油來代替吧
時間有限於是快手快菜30分鐘搞定
中間包含了摔肉丸、香菇雕花、跟最後擺盤照像
做完之後跑出去看電視老婆還問我?
你剛剛在摔什麼東西阿!!@@?
我摔肉丸阿~哈哈
慘了慘了現在半夜摔肉丸的頻率越來越高
備菜
步驟-1
先將香菇的表面雕花，大概 利用小刀把表面切成一痕痕
看了很多日式食譜的做法都會把香菇表面切成一痕痕
假掰一下旁邊放了一朵花!
步驟-2
切剩下的香菇梗還有屑屑也不要浪費掉
鋪放在鑄鐵鍋底
步驟-3
製做蜂蜜香草雞肉內餡
材料：
雞繳肉------1/2(片)
麵粉--------2(大湯匙)
蜂蜜--------2(大湯匙)
香草鹽----- 1(大湯匙)
比例是香草鹽: 蜂蜜=1:1
步驟-4
將所有的材料摔打產生筋性
步驟-5
將所有材料塞到香菇裡
步驟-5
香菇+少許青花菜放到鍋內
快手就完成了明天的早餐
而且這道菜的優點就是
早上起來開個火就搞定了
我早上就可以省下很多時間做其他的事情
譬如說 幫小孩 換衣服之類的!
步驟-6
加入牛奶、奶油一點點滾了之後轉小火蓋鍋蓋!
擺盤完成拉!! 是不是也還滿快速的@@
心得
1.這次雞肉比香菇還要多，下次應該要調整一下買的分量
聽說以前阿媽在包水餃一樣，一下買皮 一下買肉包個沒完!
我現在好像遇到一樣的問題。
2.白醬可以醬油代替都可，如果用醬油的花就會真的非常和風!
但也是很好吃，而且也很快手快菜!
3.這道菜前製作業需要摔肉丸比較麻煩而已，後面其實都很方便
是一個滿適合早上混亂場面的菜
可以替我省下不少的時間，至於還可以再怎樣精簡我再想想
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