阿媽最喜歡吃雞翅
我的阿媽最喜歡吃雞翅了，
雖然說她現在不在了，
但是那身影我一輩子都不會忘記，
她可能萬萬也沒想到我現在這麽想煮跟愛煮吧，
或者她會不會覺得好好的雞翅用滷的最好吃，
我竟然把東西亂搞成這樣⋯⋯希望她老人家不要火大。
愛煮的性格
可能自己愛煮的性格有些遺傳，
整天弄些吃的東西就很開心，
為了怕兩個小孩在餐廳爆走，
所以帶著鍋鏟索性盡量在家中吃飯，
煮著煮著就拍拍照，
結果把自己搞的雙手都是油還抓著像機
現在怎麼辦
弄到覺得食譜好多學不完，
攝影技術更是博大精深。
食譜分享煮過的東西，
並當成自己生活的記錄，
但要弄出每次不一樣的食譜需要在平時都要拓展視野，
不斷挑戰不同食材跟配菜，
真的是滿舒壓的，轉移一下煩悶routing的上班生活。
備料
雞翅-------------6~8(隻)
我是去買市場的土雞雞翅，雞翅分量還滿夠的
我是請老板幫我把一隻雞翅分兩半
蜂蜜-------------加約1/4小碗
台灣買的全聯蜂蜜，聽說市面上很多蜂蜜是假的
並且小孩子三歲以下好像不可以吃!
這次我家小朋友是都沒有吃拉! 全部被大人嗑光光!
香草香料------Costco滿加略多約半碗
作法
1. 首先先將香草料+蜂蜜醬混和抓醃雞翅，
-雞翅因為本身的皮的保護可能很難入味
可以將抓醃之後放在冰箱裡面隔夜
-如果沒有辦法等那麼久，就稍微在雞翅的内側畫幾刀幫助醬汁進入雞翅
這次我的做法並沒有醃過夜那麼久，劃刀後大概一個4個小時醃
2.放烤箱烤25分鐘
-將雞翅平躺在烤箱裡面250度烤25分鐘
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技巧及未來的改善
1.烤雞翅可以烤乾一些，當然是要看烤箱的強度跟大小
我的烤箱因為是家用的烤箱，所以 烤完之後雖然熟透了!不過覺得如果更焦脆一些應該更好吃。
2.烤雞翅的湯汁流在烤盤的下方，所以在最後擺盤完成後，
再將醬汁回淋到雞翅上方，因為蜂蜜醬有一些黏度所以扒在雞翅的上面，
吃起來會更有味道。
3.下次想要多加些檸檬在裡面，看很多食譜書有說到，如果檸檬烤完之後本身酸的味道會跑掉
會變成清爽的檸檬香甜味。
4.香草料其實有的很講究，但因為手邊一直買不到天然的迷迭香，或者小小一點點去JASON買就超貴的
上次costco的香草鹽一直都沒有用完，所以這次又繼續給他加下去。
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